I superfood e la concentrazione invisibile in Cina
I “superalimenti” — spirulina, clorella, bacche di goji, polvere di maca, polvere di cacao grezzo, olio di semi di canapa — sono il segmento in più rapida crescita nell'alimentazione funzionale in Europa. E anche il segmento con la più alta concentrazione di produzione in Cina (EIU 2,12) senza che la maggior parte dei consumatori lo sappia.
Il caso più eclatante è la spirulina: l'alga verde-azzurra con il più alto contenuto proteico per grammo in natura. Il 90% della spirulina in polvere venduta nel mondo proviene da grandi aziende agricole in Yunnan, Sichuan e Inner Mongolia (Cina). La spirulina “biologica” certificata non è esente: in Cina esistono allevamenti di spirulina biologica che producono per l'esportazione in Europa certificati USDA Organic e EU Organic.
L'alternativa democratica alla spirulina cinese è la spirulina delle Hawaii (Cyanotech Corporation, Kona, Hawaii, USA, 7,85) e la spirulina spagnola di Castellón o Murcia (Spagna, 8,13), di scala minore ma completamente democratica.
I superalimenti per categoria e la loro origine democratica
Arthrospira platensis
— Democratica: Hawaii (Cyanotech, USA, 7,85), Spagna (BioSpirulina, 8,13), Francia (Spiruline de Touraine, 7,99).
— Non democratica: Cina (90% del mercato mondiale).
Chlorella
— Democratica: Giappone (Sun Chlorella, Chlorella Industry — entrambi giapponesi, 8,40). La clorella giapponese è la più alta qualità e tracciabilità democratica al mondo.
— Non democratica: Cina e Taiwan (misto, Taiwan democratico 8,99 ma con fabbricazione a volte in Cina).
**Bacche di goji**: esclusivamente dalla Cina (EIU 2,12). Non esiste un'alternativa al goji di origine democratica. L'alternativa democratica sono i mirtilli europei, i lamponi polacchi (7,14) o i mirtilli canadesi (8,69).
**Maca**: esclusivamente dal Perù (6,41 — democratico) o dalla Bolivia (5,35 — bloccato). La maca peruviana è democratica. La boliviana no.
**Cacao in polvere crudo**: vedi precedente articolo al cioccolato. I cacao democratici provengono dalla Colombia (6,80), dal Costa Rica (7,92) o dall'Ecuador (6,28).
**Olio di semi di canapa**: la canapa di qualità per olio è coltivata in Germania (8,58), Francia (7,99) e Canada (8,69). L'olio di semi di canapa di origine europea è quello con la maggiore tracciabilità democratica.
**Ashwagandha**: radice adattogena originaria dell'India (7,65 — democratica) e del Nord Africa. L'ashwagandha di origine indiana certificata è democratica. Quello di origine pakistana (4,25 — bloccato) no.
**Probiotici (Lactobacillus, Bifidobacterium)**: le colture probiotiche di riferimento sono Chr. Hansen (Danimarca, 9,28), IFF-DuPont (USA) e Yakult (Giappone, 8,40). I probiotici a basso costo sono di origine cinese o indifferenziata.
**Açaí in polvere**: originario del Brasile (6,90 — democratico). L'unica fonte di vero Acai è l'Amazzonia brasiliana. Completamente democratico se il produttore è identificato in Brasile.
Le marche di superfood con maggiore tracciabilità democratica
**Cyanotech / Spirulina Pacific** — USA (7,85). La fattoria di spirulina delle Hawaii, fondata a Kona nel 1983. La spirulina di più alta qualità al mondo per contenuto di ficocianina e proteine verificate. Prezzo: 25-60€/200g.
**Sun Chlorella** — Giappone (8,40). Il marchio giapponese di clorella di migliore qualità e tracciabilità democratica sul mercato mondiale. Chlorella coltivata in fotobioreattori giapponesi. Prezzo: 30-60€/300g.
**Organic Burst** — Regno Unito (8,28). Superfood con tracciabilità del produttore pubblicata. Spirulina dalla California (USA), clorella dal Giappone, Maca dal Perù, Acai dal Brasile. Prezzo: 15-40€/100g.
**Naturya** — Regno Unito (8,28). Il marchio britannico di superfood con la più grande pubblicazione di origine. Spirulina europea o americana, cacao colombiano, maca peruviana. Prezzo: 10-30€/250g.
**Bioglan** — Australia (8,86). Supercibi australiani con ingredienti di origine dichiarata. Spirulina australiana e hawaiana. Prezzo: 15-35€/100g.
La regola dell'origine per i superfood
Per i superalimenti democratici la regola è semplice:
— **Spirulina**: cerca Hawaii (Cyanotech) o Europa (Spagna, Francia).
— **Chlorella**: cerca il Giappone (Sun Chlorella, Chlorella Industry).
— **Maca**: cerca il Perù (non la Bolivia).
— **Cacao**: cerca Colombia, Costa Rica, Ecuador (non Ghana o Costa d'Avorio).
— **Acaí**: cerca il Brasile.
— **Goji**: non ci sono alternative democratiche. Sostituisci con mirtilli europei.
Democratic Market elenca i superalimenti provenienti da paesi con EIU superiore a 6,0 dichiarato in etichetta e verificato dal brand. Perché anche quello che metti nel tuo frullato mattutino può avere un'origine democratica.