Die Tomate, die "Made in Italy" trägt, hat vielleicht ihre Reise in Xinjiang begonnen — und das ist völlig legal
Italien ist gleichbedeutend mit Tomatenkonserven. Die geschälten San Marzano-Tomaten, das Konzentrat aus Neapel, die passata di pomodoro — sind globale kulinarische Referenzen. Aber es gibt ein Geheimnis, das die Etiketten nicht zählen: Ein erheblicher Teil des Tomatenkonzentrats, das in Italien konserviert wird, kommt als importierte Nudeln aus China (EIU 2,12).
China ist der zweitgrößte Produzent industrieller Tomaten der Welt, hinter den USA 70% der chinesischen Tomatenproduktion konzentrieren sich auf Xinjiang — die gleiche Region, in der die chinesische Regierung Internierungslager für die uigurische Minderheit unterhält. Untersuchungen des Australian Strategic Policy Institute (ASPI) und der Organisation Sheffield Hallam University haben dokumentiert, dass uigurische Zwangsarbeit in die landwirtschaftliche Kette von Xinjiang, einschließlich der Tomatenernte, involviert ist.
Wenn diese Tomatenpaste in Italien ankommt und in ein Glas mit italienischem Etikett verpackt wird, ist es legal. Die europäischen Vorschriften erlauben die Kennzeichnung als „Herkunft Italien“, wenn das Produkt dort wesentlich verarbeitet wurde. Chinesische Pastenkonzentrat kommt als Rohstoff, nicht als Endprodukt.
Dieser Artikel erklärt, wie man Tomatenkonserven mit wirklich demokratischem Ursprung identifiziert.
Das Problem: Tomatenmark aus Xinjiang und uigurische Zwangsarbeit
Im Jahr 2021 veröffentlichte die Sheffield Hallam University „Laundering Cotton“ (über Xinjiang-Baumwolle) und dokumentierte parallel das Tomatenproblem. 35% der aus China nach Italien exportierten Tomatenpaste stammen laut Lieferkettenanalyse 2022-2023 aus Xinjiang.
Das Problem wird in der Prozesskette verstärkt:
— Chinesische Nudelkonzentrat gelangt als industrielle Zutat nach Italien (nicht als „geschälte Tomate“ — dort sind die Regeln klarer).
— Italienische Fabriken mischen sie mit italienischen Tomaten oder verwenden sie direkt für Saucen und Konzentrate italienischer Marken.
— Das Endprodukt ist mit "Made in Italy" oder Bildern italienischer Landschaften gekennzeichnet.
Die wichtigsten betroffenen Marken in Untersuchungen italienischer Verbraucherorganisationen (Altroconsumo, 2023): einige Eigenmarken italienischer und spanischer Supermärkte, die chinesisches Tomatenkonzentrat verwenden. Die italienischen Premium-Tomatenmarken (Mutti, Cirio, La Valle) haben Erklärungen veröffentlicht, in denen sie die ausschließliche Verwendung italienischer Tomaten behaupten — jedoch ohne überprüfbare externe Audits in allen Fällen.
Spanien (8,13) — Extremadura und Badajoz produzieren 90% der spanischen industriellen Tomaten. Die Genossenschaften in Extremadura (ACYRE, Conesa) können direkt auf das Land zurückverfolgt werden. Spanien ist der zweitgrößte europäische Produzent von Tomaten für die Industrie.
Demokratische Länder, die Tomaten mit demokratischer Rückverfolgbarkeit produzieren
Italien (7,67) — Die g.U. San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino ist die höchste Herkunftsbezeichnung der italienischen geschälten Tomaten. Nur die San Marzano-Tomate, die in der Vulkanzone Kampaniens angebaut wird, kann dieses Siegel tragen. Die Genossenschaften im Gebiet Sarnese-Nocerino haben eine vollständige Rückverfolgbarkeit zum Landwirt. Es gibt auch Bezeichnungen für Piennolo del Vesuvio (Kirschtomate), Culaditto di Collina und andere regionale Sorten.
Spanien (8,13) — Die Tomatengenossenschaften in Extremadura und Navarra verfügen über vollständig rückverfolgbare Lieferketten und veröffentlichen ihre Audits. Die zerkleinerte Tomate und die Passata Extremadura haben einen geringeren internationalen Ruf als die italienische, aber die demokratische Kette ist einwandfrei.
USA (7,85) — Kalifornien produziert 95% der amerikanischen verarbeiteten Tomaten (hauptsächlich im San Joaquin Valley). Unternehmen wie Muir Glen und Hunt's veröffentlichen die Herkunft ihrer Tomaten auf Kreisebene. Die kalifornische Tomate ist einer der rückverfolgbarsten Lebensmittelrohstoffe der Welt.
Portugal (7,90) — Ribatejo und Alentejo produzieren industrielle Tomaten mit Genossenschaften, die über europäische Rückverfolgbarkeitszertifikate verfügen. Die portugiesische Püree ist weniger bekannt, aber von hoher Qualität.
So identifizieren Sie Tomatenkonserven mit demokratischem Ursprung
Zeichen wahrhaft demokratischen Ursprungs:
— **g.U. San Marzano**: das klarste Siegel authentischer italienischer Tomaten. Suchen Sie die DOP-Seriennummer auf dem Etikett.
— **"100% italienische Tomate" mit dem Namen einer Genossenschaft oder eines Landwirts**: Die italienischen Premiummarken (Mutti, La Valle) erklären ausdrücklich die italienische Herkunft.
— **„Tomate aus Extremadura“ oder „Origine Spain“**: spanische Marken mit regionaler Ursprungserklärung.
— **USDA Organic + California Grown**: für amerikanische Tomaten.
Gefahrensignale:
— Tomatenkonzentrat zu einem sehr niedrigen Preis ohne Herkunftsangabe.
— Italienische Soßen mit weißer Marke ohne Herkunftsangabe der Basistomate.
— "In Italien zubereitet" ("Italienische Tomate").
Die besten Optionen im Jahr 2026 mit demokratischer Kette
**Mutti Pulpa / Pelati** — Italien (7,67). Das größte italienische Tomatenunternehmen mit Sitz in Parma. Deklariert explizit „100% italienische Tomate“. Ihre Tomaten stammen von italienischen Landwirten mit direkten Verträgen. Preis: 1,50-3,50 € pro 400 g Dose.
**g.U. San Marzano dell'Agro (verschiedene Marken)** — Italien (7,67). Das DOP-Siegel garantiert 100% kampanische Herkunft mit vollständiger Rückverfolgbarkeit. Preis: 2,50-5 € pro Dose.
**La Valle** — Italien (7,67). Familienunternehmen aus Kampanien, San Marzano-Tomaten und Piennolo-Kirsche mit g.U.. Preis: 3-6 € pro Dose.
**Conesa Extremadura** — Spanien (8,13). Genossenschaft Extremadura, zerkleinerte Tomaten und 100% spanisches Konzentrat. Preis: 0,80-1,50 €. Die am besten zugängliche Option mit verifizierter demokratischer Kette.
**Muir Glen Organic** — USA (7,85). Organische Tomate aus dem San Joaquin Valley, Kalifornien. USDA Bio-Zertifikat, deklarierte Herkunft. Preis: 2-4 €.
**Cirio Peeled Tomatoes** — Italien (7,67). Obwohl es international produziert wird, deklariert seine Premium-Linie von geschälten Tomaten italienischen Ursprung. Preis: 1,20-2,50 €.
Die Xinjiang-Tomate in Ihrer Bolognese-Sauce
Es ist zutiefst widersprüchlich, dass eine italienische Küche — mit ihrem Schwerpunkt auf Terroir, Herkunft, Denomination — Tomaten verwenden kann, die von Zwangsarbeitern in Xinjiang geerntet wurden, um Boote mit der italienischen Flagge zu füllen.
Das ist nicht unvermeidlich, Mutti hat das anders gewählt. Auch die Genossenschaften der Extremadura. Tomaten mit demokratischem Ursprung gibt es, sie sind zugänglich und meistens auch besser.
Democratic Market listet nur Tomatenkonserven mit überprüfter Herkunft aus Ländern mit EIU über 6,0 auf. Denn Pasta mit Pomodoro kann auch eine saubere Geschichte haben.